GEGRILDE GROENTEN MET SALMORIGLIO

Salmoriglio is een traditionele Siciliaanse saus die het allerbeste smaakt als je hem zelf hebt gemaakt.

Benodigdheden:

Verse oregano, peterselie, knoflook, citroen, olijfolie, peper en zeezout. Arachide- of druivenpitolieolie voor het braden.

Recept:

✔️ Was de groenten en snij ze in overlangse of dwarse plakken. Bak je groenten op de grill of op de teppanyakiplaat, dat kan allebei.

✔️ Maak dan de salmoriglio. Hak daarvoor de knoflooktenen zo fijn mogelijk. Hak ook de oregano- en peterselieblaadjes fijn. Knijp de citroen uit en meng het citroensap met 150 ml goede olijfolie. Meng hier de gehakte kruiden en knoflook doorheen en breng de saus op smaak met peper en zeezout.

Druppel de saus over vers gegrilde groenteplakken en je hebt een voedzaam BBQ-(bij)gerecht om je vingers bij af te likken.

Smakelijk!